LA PIZZA
La pizza est faite d'ingrédients simples, mais pour retrouver le goût de la pizza napolitaine, il ne faut en négliger aucun, la qualité des produits est essentielle.
Chez Tommasino la plupart des produits utilisés sont importés directement d'Italie, les saveurs sont donc intactes.
La farine Caputo est l'une des plus anciennes farines napolitaines issues des moulins, reconnue comme l'une des meilleures farines 00 pour la pizza. C'est une farine forte qui permet d'avoir des temps de maturation allant jusqu'à 72h, ce qui rend la pizza plus digeste.
"I pomodori pelati", les tomates pelées contrairement à la purée de tomates ou aux tomates concassées, sont fraiches. A peine cueillies elles sont mises en conserve entières, sans additifs, ce sont donc des tomates entières.
La mozzarella "Fior di latte" est la plus adaptée à la pizza, c'est une mozzarella filante d'une qualité irréprochable.
